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餐饮空间设计的现状以及发展趋势如何?

2019-05-13 09:36:04 发布者: 深圳筑邦东方装饰设计公司
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    餐饮空间设计的现状以及发展趋势如何呢?随着目前经济的不断发展,餐饮业在人们的生活中发挥着越来越重要的作用。在餐饮空间中,人们不再局限于菜肴的需求,而是对空间环境、心理感受和服务体验提出了更高的要求。为了顺应这一发展趋势,餐饮空间逐渐从单一的向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为推广饮食文化,体现新文化空间的人文内涵。这就要求设计师根据空间使用的性质、运用美学远离和技术手段,结合各种不同材料的特点,创造一个功能合理、应用舒适、形式美的空间环境,并体现其文化内涵。在此背景下,餐饮空间设计方法也随着空间内涵的变化而不断发展,主要表现为以下趋势。


餐饮空间设计的现状以及发展趋势如何


第一、餐饮空间设计的现状以及发展趋势。


一、餐饮空间设计功能复合化。


   随着餐饮业的不断发展,餐饮空间已经发生巨大变化,饮食、娱乐、交流、休闲多种功能的交融已经成为餐饮业发展的大方向。在这样的情况下,餐饮空间从满足人们的口腹之欲的场所转化成现在多元化、复合性的功能空间,这种转变正好迎合了人们喜欢多样化,追求新颖、方便舒适的美好生活愿望,是时代发展和大众需求相契合的。


二、餐饮空间空间多元化。 


   现代餐饮空间的功能越来越多样化,为了与之相匹配和适应,各类餐厅的空间形态也呈日益多元化趋势发展,在中、大型餐饮空间中,常以开敞空间、流动空间、模糊空间等为基本构成单元,结合上升、下降、交错、穿插等方式对其进行组织变化,将其划分若干个形态各异、互相连通的功能空间,这样的组织方式可以使得空间层次分明、富有变化,让人置身其中,能充分体会龙剑变化的乐趣。


三、餐饮空间设计信息数字化。 


    随着科技的发展,信息数字化已经渗透人们生活的每一个角落,餐饮空间也不例外。在许多主题餐厅里,利用数字媒体或者计算机控制的装饰物被广泛应用,有些以数字化媒介装置作为物品或者信息传递的主要途径,如一些特色餐厅里会使用到贯穿整个空间的“水道”,以此实现菜品的全自动运输。还有一些餐厅为了减少信息传递误差,节约传递时间,提升工作效率,所以选择计算机系统进行服务信息的传递,餐饮空间随着这些数字化方式的渗透也白的越来越便捷和人性化,这对餐饮业的发展无疑是有良好推动作用的。


四、餐饮空间设计材料绿色化。 


    随着城市进程的不断加快,生活在水泥钢筋混凝土里的人们离大自然越来越远,但是正因为这样,人们对健康环保的渴望也日益强烈,也更加向往大自然,追求低碳生活。正是因为人们的这种追求,所以促使设计者在进行餐饮空间设计时不得不考虑如何营造更为健康生态的空间,一部分餐厅开始将室外的绿色景观引入室内餐饮空间中,但这只是适合于某些特定主题的餐饮空间,而更多的时候则是在设计时通过选择环保、健康的材料,尽可能选用自然材料对整体空间进行装饰,以达到营造健康的空间环境这一目的,在现代餐饮空间设计中,选材是非常重要的一大缓解环节。



五、餐饮空间设计手法多样化。 


    餐饮空间设计是随着整个行业的进步不断地向前发展的,为了适应发展、满足使用者的需求,所以设计者在设计手法上不断创新,力求运用多种设计手法来营造最佳的用户体验餐饮空间。近年来,交互设计法、数字化设计发、信息可视化法、景观室内设计法等都逐渐被应用到 餐饮设计里。


餐饮空间设计手法多样化


第二、餐饮空间设计发展趋势展现几个方面。



一、餐饮空间设计理念要求新

  正是因为人们的需求总是处于发展之中,所以餐饮习惯或许不一定会变化,但对于饮食环境的要求会越来越高,因为这已经成为一种文化,是一种需要传承的文化,如果不按着文化应有的样式走,那么就容易被时代所抛弃。现在的餐厅不论是街边小店,还是高档餐饮酒店,都离不开装修,并且由以前的粗放式装修发展到现在专业设计的精细化设计。


     一个餐饮店面不仅要最大容量的接纳最多的顾客,并且要求不嘈杂,就餐环境必须舒适明快,有的还要体现文化主题。于是餐饮空间设计成为了许多餐饮装修的首选,只有专业的公司才懂得品牌战略,也只有专业的公司才知道如何用空间设计去体现品牌的核心元素,也只有专业的公司才懂得顾客的需要,才能设计出既符合当前空间布局,又符合顾客需要的餐厅设计方案,只要顺着这方案,恰到好处的精致装修必须吸引顾客的光临。


二、餐饮空间设计要面向未来的品牌设计

  餐饮是一个百年历史的企业,他们非常注重味道的传承,也对品牌的管理很注重。因此,这些企业中的大多数都邀请专业公司来指导他们的品牌战略管理,而餐饮空间的设计也很重要。部分原因是因为它考虑了品牌建设和传播的重要任务。只要餐饮品牌成立,餐饮空间设计的颜色和布局就相对固定。在统一品牌下,单店的空间设计变得相对简单,风格一致,色彩一致,仅在空间布局应反映特定个体商店的特征。通过这种方式,餐饮业的整体设计面向未来,因为品牌是一个长期的项目,影响深远,设计只有具备发展性时才能有利于品牌的传播。



三、提供的服务要满足消费者的潜在需求 。

       餐厅要能提供一系列与其主题有关的服务,才能吸引更多消费者进店消费。如一些电影餐厅,在那里就餐的顾客可以免费观看店里珍藏的影碟,可以买海报、买碟,买到有明星签名的剧照、书籍;藏吧餐厅,可以卖一些来自藏区的商品,如小饰物,刀具,刺绣等;漫画餐厅可以为顾客提供大量日本原版漫画;摄影餐厅,可以定期举办摄影大赛,摄影知识讲座;旅游餐厅,可以请“驴友”、“大侠”来与食客进行互动交流……服务员的素质也是主题餐厅必须要解决的问题。


餐饮空间设计发展趋势展现几个方面


     以上关于餐饮空间设计的现状以及发展趋势如何就分享到这里,随着时代的进步、科技的发展,未来餐饮空间的智能化程度会随之提高,餐饮空间设计的新风格将伴随着新颖的饮食文化热潮和不断更新的就餐方式以及人们对就餐环境品味的追求进行创新与发展,希望看完对大家有帮助。

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