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餐饮设计要不做第一,做唯一!

2019-12-18 09:52:35 发布者: 深圳筑邦东方装饰设计工程有限公司
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很多餐饮通过不断的发展、壮大,立志要做到某某品类的第一名。我们都知道,第一只有一个,而成为第一的过程是非常困难的,这么多大餐饮倒了,新兴餐饮又紧追不舍,餐饮圈子里的竞争压力非常大。我们不如换种思维,不做第一,做唯一。

 

同样,餐厅设计也拥有其唯一性,我们看腻了千篇一律的餐饮设计,餐厅装修,只有做到唯一才能让消费者眼前一亮。


 主题餐厅设计


有太多的餐饮设计只依赖外观不注重品牌文化,这样会让一个餐厅只有外表而没有内在,时间越久,内在的文化越缺失。锦上添花餐饮设计注重文化、产品与餐厅的结合,让顾客除了吃饱之外,更得到了额外的价值感受。


例如在西贝莜面村的设计当中,围绕粗粮面食以及爆品,把整个设计风格回归大自然,把五谷杂粮来作为装饰品,不仅体现了崇尚健康、土生土产的理念,更传播了自身的品牌文化,让顾客一目了然。


对于明档设计,用场景化的打造方式,通过食材和烹饪的展示,不仅能增加体验感,更能够提升消费者对餐饮品牌的信任度,以及对品牌文化的认同。


现在传统的餐饮模式最大的弊端就是流程,进来就吃,吃了就走,这种模式给顾客带来的体验感除了肚子饱了之外,其余部分几乎为零。而锦上添花倡导的导演主义认为,让顾客在店面的吸引下走进店内,作为传播者,在接受餐饮品牌文化的同时传播文化,传播产品,从而完成一种顾客自发的营销模式。


通过新颖的明档打造场景,丰富的明档展示以及特有的明档交互模式,从不同的维度为顾客呈现出最佳的场景效果,把顾客代入其中,从而得到顾客的信任。例如厨师对于不同产品的不同加工方式,一般分为扒、烤、煎、炸、煮、炖等等,每一种的烹饪方式都有其独特的闪光点与顾客达成一种食欲上的共鸣。餐饮设计


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